Ο Γεώργιος Πλατής γεννήθηκε στο Οροπέδιο Λασιθίου Κρήτης. Σπούδασε σε Αθήνα και Καναδά. Έχει διδάξει σε όλες τις εκπαιδευτικές βαθμίδες, από το Δημοτικό έως το Πανεπιστήμιο, σε Μόντρεαλ, Αθήνα και Ηράκλειο. Η ζωή τα έφερε έτσι ώστε, μεγάλος πια, να ασχοληθεί και με την ποίηση. Ελπίζει πως η δική του "ματιά" έχει κάτι να προσφέρει.