Ο Γιώργος Καριώτης γεννήθηκε στη Φρεαττύδα. Μεγάλωσε στην Κυψέλη. Ζει στον Χολαργό και στους Ζάρακες της Εύβοιας. Ταξιδεύει αλλού όσο πιο συχνά μπορεί. Σπούδασε οικονομικά στο πανεπιστήμιο της Αθήνας και γεωγραφία του αγροτικού χώρου στο πανεπιστήμιο του Montpellier. Αρθρογραφεί σε περιοδικά για θέματα του αγροτικού τομέα. Έχει εκδώσει ιδιωτικά την ποιητική συλλογή Από μία οπτική γωνία. Ασχολείται ερασιτεχνικά με τη μουσική.