Ο Γεώργιος Σούρλας γεννήθηκε σιο Βελεστίνο Μαγνησίας. Χειρουργός, Οφθαλμίατρος, Διδάκτωρ του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Έχει εκλεγεί Βουλευτής εννιά φορές με τη Νέα Δημοκρατία. Την περίοδο 1990 - 1992 διετέλεσε Υπουργός Υγείας, Πρόνοιας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων. Το 2004 εξελέγη Β΄ Αντιπρόεδρος της Βουλής των Ελλήνων και το 2007 Α΄ Αντιπρόεδρος. Την περίοδο 2012 - 2015 διετέλεσε Γενικός Γραμματέας Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων στο Υπουργείο Δικαιοσύνης. Είναι Πρόεδρος του Διεθνούς Ινστιτούτου Διαβαλκανικής Συνεργασίας "Ρήγας Βελεστινλής".