Ο π. Γεώργιος Σεργάκης κατάγεται από τα Χανιά της Κρήτης. Είναι έγγαμος Κληρικός και υπηρετεί στην Ιερά Μητρόπολη Κυδωνίας και Αποκορώνου, ως εφημέριος Ενορίας Αγ. Φανουρίου Κάτω Γαλατά. Είναι απόφοιτος της Ανώτατης Εκκλησιαστικής Ακαδημίας Κρήτης (με βαθμό άριστα). Απόφοιτος του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Αιγαίου (με βαθμό άριστα). Κάτοχος Master στην Ειδική Αγωγή του European University CyprusΓνωρίζει την Αγγλική γλώσσα. Είναι δάσκαλος παραδοσιακής μουσικής με ειδίκευση στην κρητική Λύρα.