Η Ευθυμία Παπαχατζή-Ρουμπέκα γεννήθηκε στη Σάμο τον Ιανουάριο του 1963. Τελείωσε την βασική της εκπαίδευση στην Κόρινθο όπου διαμένει από το 1970. Παράλληλα καλλιέργησε τις αγαπημένες τις ασχολίες, τη ζωγραφική και τη συγγραφή, με διάφορες μελέτες. Το 2003 βραβεύτηκε στη ζωγραφική από τον σύλλογο "Παρνασσός" και το 2006 έγινε μέλος στον πανελλαδικό σύλλογο εικαστικών "Ο Απέλλης". Διοργάνωσε ατομικές εκθέσεις στο "Λυσίππειο" Πνευματικό Κέντρο Κορίνθου και πήρε μέρος σε ομαδικές που διοργάνωσαν, ο φιλολογικός σύλλογος "Παρνασσός", η Δημοτική Πινακοθήκη Κορίνθου και οι καλλιτεχνικοί σύλλογοι "Ο Απέλλης", "Ρέα", "Αλκυονίδες" και "Το Σκούμπι", ενώ ταυτόχρονα δεν έπαψε να γράφει μυθιστορήματα, από τα οποία, το πρώτο της σειράς Οι Απόγονοι, εκδόθηκε από τον εκδοτικό οίκο Bookstar.