Η Ευθυμία Παπαδοπούλου-Μουρκίδου είναι καθηγήτρια της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ. Είναι πτυχιούχος Γεωπονίας και πτυχιούχος του Τμήματος Φαρμακευτικής του ΑΠΘ με μεταπτυχιακές σπουδές για την απόκτηση μεταπτυχιακού διπλώματος MSc και διδακτορικού διπλώματος Ph.D από πανεπιστήμια των ΗΠΑ. Έχει πλούσιο δημοσιευμένο έργο στην ανάπτυξη μεθόδων ανάλυσης βασισμένων σε διάφορες χρωματογραφικές τεχνικές και εφαρμογές αυτών των μεθόδων στην μελέτη γεωργικών φαρμάκων και άλλων ξενοβιοτικών ουσιών.