Ο Ψαράς Ευάγγελος γεννήθηκε στον Κοκκινοπηλό Ολύμπου, αλλά μεγάλωσε και ζει μόνιμα στη Θεσσαλονίκη. Τις γυμνασιακές και πανεπιστημιακές του σπουδές τις έκανε στη Θεσσαλονίκη και στο Μαθηματικό τμήμα του Α.Π.Θ. και άσκησε το επάγγελμα του φροντιστή για μικρό χρονικό διάστημα. Γρήγορα το πάθος του για τα βιβλία τον κέρδισε και έτσι το 1978 άνοιξε βιβλιοπωλείο. Μετά από δύο χρόνια δημιούργησε τις εκδόσεις "Δίον - Βιβλία Ψαράς", φιλοδοξώντας να παράγει βιβλία που έλλειπαν από την αγορά βιβλίου. Από το Μάιο του 1998 αναλαμβάνει την έκδοση του περιοδικού "Ελλάνιον Ήμαρ".