Ο Ελευθέριος Τσινταράκης έζησε τα παιδικά του χρόνια και ολοκλήρωσε τη στοιχειώδη και μέση εκπαίδευσή του στην Αλεξανδρούπολη. Συνέχισε τις σπουδές του στη Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του ανέπτυξε συνδικαλιστική δράση και μετείχε στο φοιτητικό κίνημα και στους αγώνες του, ως πρόεδρος της Φαρμακευτικής Σχολής "Γαληνός" και ως πρόεδρος της Φυσικομαθηματικής Σχολής "Αριστοτέλης" του Πανεπιστημίου Αθηνών. Διετέλεσε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Δ.Ε.Σ.Π.Α. (δευτεροβάθμιο όργανο του Πανεπιστημίου Αθηνών) και της Ε.Φ.Ε.Ε. (Εθνική Φοιτητική Ένωση Ελλάδος). Μετά το πέρας των σπουδών και της στρατιωτικής του θητείας εγκαταστάθηκε μονίμως στην Αλεξανδρούπολη, όπου εξασκεί το λειτούργημα του Φαρμακοποιού. Στην πολυετή δραστηριότητα του φαρμακοποιού Ελευθερίου Τσινταράκη ξεχωρίζει όμως η προσφορά του, αμέσως μετά τη μεταπολίτευση, στα πολιτικά, κοινωνικά και πολιτιστικά δρώμενα της Αλεξανδρούπολης. Υπήρξε ιδρυτικό στέλεχος του Πανελλήνιου Σοσιαλιστικού Κινήματος, στο οποίο προσέφερε τις υπηρεσίες του, συμμετέχοντας σε όργανα του Κινήματος. Δραστηριοποιείται στην Τοπική Αυτοδιοίκηση Α΄ βαθμού (δημοτικός σύμβουλος) και συμμετέχει στις εκλογές δευτέρου βαθμού. Συγχρόνως, συμμετέχει σε Σωματεία και Συλλόγους, ως αντιπρόεδρος του Φαρμακευτικού Συλλόγου Έβρου, γενικός γραμματέας της Φιλοτελικής Εταιρείας Έβρου, αντιπρόεδρος του Συλλόγου Αρχαιοφίλων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς Έβρου κ.ά. Το 1981 εκλέγεται αντιπρόσωπος του Φαρμακευτικού Συλλόγου Έβρου στον Πανελλήνιο Φαρμακευτικό Σύλλογο. Μετέχει στις εκλογές του Εμποροβιομηχανικού Επιμελητηρίου Έβρου και εκλέγεται πρώτος σε ψήφους σύμβουλος. Διετέλεσε επίσης, πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Σχολής Αδελφών Νοσοκόμων του Περιφερειακού Νοσοκομείου Αλεξανδρούπολης. Σήμερα μετέχει στα πολιτιστικά δρώμενα της πόλης του, από τη θέση του αντιπροέδρου του Δ.Σ. του Ιστορικού Μουσείου Αλεξανδρούπολης, και ασχολείται με τον φιλοτελισμό.