O Δρ. Ε. Οικονόμου έλαβε το πτυχίο φυσικού, μεταπτυχιακό και διδακτορικό από το Πανεπιστήμιο Αθηνών τα έτη 1970, 1972 και 1975 αντίστοιχα. Από το 1975 μέχρι σήμερα εργάζεται στον Οργανισμό Τηλεπικοινωνιών Ελλάδος όπου από το 1995 και μετά έχει σαν κύριο έργο τη διαχείριση δικτύων τηλεπικοινωνιών. Τα ακαδημαϊκό έτος 1983-84 διετέλεσε επισκέπτης ερευνητής στο Κέντρο Πληροφορικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου City στο Λονδίνο. Επί σειρά ετών είναι επιστημονικός συνεργάτης στο Τμήμα Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, στο Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του ΕΜΠ και Καθηγητής της Σχολής Τηλεπικοινωνιών Αξιωματικών Διαβιβάσεων (ΣΤΗΑΔ) όπου και διδάσκει το μάθημα διαχείριση δικτύων. Ο Δρ. Ε. Οικονόμου είναι συγγραφέας έξι βιβλίων εκ των οποίων τα δύο τελευταία έχουν σαν θέμα τη Διαχείριση Δικτύων (Εκδόσεις ΟΤΕ). Έχει επίσης δημοσιεύσει δώδεκα εργασίες στα δίκτυα υπολογιστών σε διεθνή τεχνικά περιοδικά με κριτές και έχει κάνει πέντε ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια.