Η Ελευθερία Αργυροπούλου διδάσκει Οργάνωση, Διοίκηση και Προγραμματισμό στην εκπαίδευση στο ΠΤΠΕ του Πανεπιστημίου Κρήτης. Παράλληλα, συμμετέχει στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα Educational Management and Leadership in the Euro-Mediterranean Region, που διεξάγεται υπό την αιγίδα της Γενικής Διεύθυνσης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Είναι συγγραφέας του βιβλίου Οικονομία και Προγραμματισμός στην Προσχολική εκπαίδευση.