Η Ελένη Γιαννακοπούλου είναι διδάκτωρ της Παιδαγωγικής - ΣΕΠ τον ΕΑΠ. Έχει πτυχίο του Μαθηματικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών, D.Ε.Α. στα Εφαρμοσμένα Μαθηματικά στις Κοινωνικές Επιστήμες του Πανεπιστημίου Paris V και διδακτορικό δίπλωμα του Τμήματος Φιλοσοφίας, Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Διαθέτει πολύχρονη επαγγελματική εμπειρία στον σχεδιασμό, στη διεξαγωγή και στην ανάλυση στοιχείων εκπαιδευτικών και κοινωνικών ερευνών και επίσης πολύχρονη διδακτική εμπειρία στην εκπαίδευση ενηλίκων (ΣΕΛΕΤΕ Αθήνας, Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, ΙΔΕΚΕ, Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο). Οι δημοσιεύσεις της αναφέρονται σε θέματα εκπαιδευτικής οργάνωσης και διοίκησης καθώς και εκπαίδευσης ενηλίκων.