Η Ελένη Ανδρέου γεννήθηκε στο Βόλο και πραγματοποίησε παιδαγωγικές σπουδές στην Ελλάδα και σπουδές ψυχολογίας στην Μ. Βρετανία. Έχει ειδικευτεί σε διάφορα θέματα Παιδαγωγικής και Συμβουλευτικής Ψυχολογίας και έχει δημοσιεύσει ερευνητικές εργασίες σε επιστημονικά ελληνικά και διεθνή περιοδικά. Από το 1998 εργάζεται στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, όπου το 2010 εκλέχθηκε αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης και το 2011 Κοσμήτορας της Σχολής Επιστημών του Ανθρώπου.