Ο Άικε Γκραμς είναι από το 1991 καλλιτεχνικός διευθυντής και σκηνοθέτης του Δημοτικού Θεάτρου της Βέρνης. Μεταξύ 1985-1991 διετέλεσε καλλιτεχνικός διευθυντής στις σκηνές Κρέφελντ/Μαίνχενγκλάντμπαχ. Έχει σκηνοθετήσει παραστάσεις θεάτρου και όπερας σε πολλά θέατρα στη Γερμανία και στο εξωτερικό, μεταξύ των οποίων όπερες των Μότσαρτ, Μπετόβεν, Βέμπερ, Βάγκνερ, Ντονιτσέτι, Βέρντι, Πουτσίνι, Μασκάνι, Λεονκαβάλο, Ρ. Στράους, Α. Μπεργκ, Κ. Βάιλ, Λίγκετι, Κρίστιαν Γιοστ, κ.ά. και θεατρικά από τον Αριστοφάνη ως τον Σαίξπηρ και τον Μπρεχτ.