Ο Δημήτριος Κουτάντος μεγάλωσε σε ορεινό χωριό της Κρήτης σε δεκαμελή οικογένεια. Σπούδασε σε ΠΤΔΕ και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία, Μάστερ (M.Ed) και Διδακτορικό (Ph.D) στην ειδική αγωγή με υποτροφίες του ΙΚΥ και του Βαρδινογιάννειου Ιδρύματος. Έχει εργαστεί σε ελληνικά και αγγλικά σχολεία για παιδιά με νοητική ανεπάρκεια, πολλαπλά προβλήματα, μειωμένη όραση, δυσλεξία. Σήμερα εργάζεται στο ΚΔΑΥ Ρεθύμνου. Πήρε μέρος σε παγκόσμια συνέδρια και έχει δημοσιεύσει δεκάδες άρθρα σε ξενόγλωσσα και ελληνικά περιοδικά για την αξιολόγηση και το εκπαιδευτικό πρόγραμμα των παιδιών με ειδικές ανάγκες, τη σχέση πολιτισμού και εκπαίδευσης, ενώ βρίσκονται υπό έκδοση οι μελέτες του "Εξουσία ή συνεργασία στην εκπαίδευση; Μαθητές με ειδικές ανάγκες, γονείς και εκπαιδευτικοί", "Πολιτισμός και εκπαίδευση: οι απόψεις 51 εκπαιδευτικών από 34 χώρες του κόσμου". Θεωρεί πλούσια εκπαιδευτική εμπειρία που θέρισε με δρεπάνι, αλώνισε με βωλόσυρο, λίχνισε με θρυνάκι, άρμεξε και τυροκόμισε, φύτεψε δέντρα και φυτά, μύρισε ανθισμένα σταφύλια, τρύγησε, πάτησε σταφύλια και μάζεψε ελιές απ' το χώμα.