Η Μέρκου Δέσποινα γεννήθηκε στον Εμπεσό Βάλτου Αιτ/νίας. Τελείωσε το λύκειο στον Εμπεσό. Είναι πτυχιούχος του Τ.Ε.Ι Ιωαννίνων του τμήματος Βρεφονηπιακομίας. Το 1998 διορίστηκε στον τότε κρατικό παιδικό σταθμό Ραπτοπούλου Ευρυτανίας, όπου υπηρέτησε πέντε χρόνια εκτελώντας χρέη παιδαγωγού, διευθύντριας και διαχειρίστριας. Σήμερα είναι διευθύντρια στον δημοτικό παιδικό σταθμό Φιλοθέης - Άρτας.