H Connie Burke το 1992 αποσύρθηκε από την ακαδημαϊκή καριέρα της, ως Καθηγήτρια Αγγλικής Φιλολογίας. Είναι συνιδρυτής του Διεθνούς Εργαστηρίου Συγγραφέων. Επιμελήθηκε και έγραψε σε τέσσερις δημοφιλείς ταξιδιωτικές ανθολογίες. Φανατική γκόλφερ, η Connie, ήταν Έφορος Αθλητικού Ομίλου Γκολφ Γυναικών της Ελλάδας και οργάνωσε τρία συνεχή Ευρωπαϊκά Πρωταθλήματα. Σίνιορς στο γκολφ της Γλυφάδας. Είναι επίσης συντάκτης του περιοδικού "Γκολφ & Διακοπές".