Ο C. M. Woolgar είναι καθηγητής επικεφαλής των Ειδικών Συλλογών της βιβλιοθήκης του Πανεπιστημίου του Σαουθάμπτον. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την καθημερινή ζωή και την ιστορία του φαγητού στη μεσαιωνική Αγγλία.