Ο Αποστόλης Κουφάκης γεννήθηκε στα Μάρμαρα Φθιώτιδας, το 1928. Οι γονείς του Χαράλαμπος και Παναγιώτα και είχαν πέντε παιδιά. Τον πατέρα του τον σκότωσαν μέλη της συμμορίας του Σούρλα στα Μάρμαρα. Εντάχθηκε στις γραμμές του ΕΛΑΣ και στη συνέχεια του ΔΣΕ, πολεμώντας στην περιοχή της Ρούμελης για τη λευτεριά και τη λαοκρατία. Μετά την ήττα του ΔΣΕ πέρασε στην Αλβανία με άλλους συναγωνιστές και στη συνέχεια έφτασε ως πολιτικός πρόσφυγας στην Ουγγαρία. Παντρεύτηκε τη Βασιλική Κιζάκη με την οποία απέκτησε δύο κόρες. Σήμερα ζει στη Βουδαπέστη.