Ο Ανδρέας Προκοπίου γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1955. Κατάγεται από το χωριό Φτέρυχα της κατεχόμενης επαρχίας της Κερύνειας. Έζησε τα παιδικά του χρόνια στην αιχμάλωτη σήμερα πόλη του Πραξάνδρου. Απεφοίτησε όμως από το Λανίτειο Γυμνάσιο Λεμεσού λόγω της μεταθέσεως του πατέρα του που υπηρετούσε σαν ανώτερος αξιωματικός της Κυπριακής Αστυνομίας.Πολέμησε εναντίον του Τούρκου εισβολέα το 1974 σε διάφορα μέτωπα.Σπούδασε οδοντιατρική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Με το πέρας των σπουδών του έγινε δεκτός κατόπιν εξετάσεων στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου (Kings College) για να μετεκπαιδευτεί στην Γναθοχειρουργική. Ταυτόχρονα εργάστηκε σαν μεταπτυχιακός φοιτητής στο Rayne Institute του Λονδίνου όπου και εκπόνησε την διδακτορική διατριβή του στη νευροφυσιολογία του πόνου. Ανηγορεύθη σε διδάκτορα της Ιατρικής το 1985.Επέστρεψε στην Κύπρο το 1987 όπου και μετά από μικρή παραμονή στο Δημόσιο ίδρυσε την πρώτη Γναθοχειρουργική κλινική στην Κύπρο την οποία και διευθύνει μέχρι σήμερα.Ασχολήθηκε ιδιαίτερα με θέματα που αφορούν τον ανθρώπινο πόνο καθώς και με θέματα Βιοιατρικής Ηθικής και Δεοντολογίας. Πήρε τον τίτλο του Μ .Α. in Medical Ethnics and Law από το Πανεπιστήμιο του Keele στην Αγγλία μετά από διετή φοίτηση (2007-2009).Είναι ίδρυτικύ μέλος και πρόεδρος της Ένωσης Ορθοδόξων Επιστημόνων Λεμεσού, του Κύπρο-Σερβικού Συνδέσμου Φιλίας, της Επιτροπής Προστασίας της Κοιλάδας Κούρρη και της Μονάδος Ανακουφιστικής Φροντίδας Καρκινοπαθών.Είναι μέλος τοπικών και διεθνών Επιστημονικών Ενώσεων και μέλος της Επιτροπής Βιοηθικής Αξιολόγησης Βιοιατρικής Έρευνας.Έχει ασχοληθεί με την συγγραφή δοκιμίων, άρθρων καί επιστημονικών ανακοινώσεων.Είναι νυμφευμένος με την Αγγελική και έχουν δύο θυγατέρες την Κατερίνα και την Δανάη .