Η Αντιγόνη Σαρακινιώτη είναι πτυχιούχος του Τμήματος Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Πατρών. Ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό πρόγραμμα ειδίκευσης "Εκπαίδευση και Ανθρώπινα δικαιώματα" του ΤΕΑΠΗ Πανεπιστημίου Αθηνών και του Institute of Education, University of London. Σήμερα με υποτροφία του ΙΚΥ εκπονεί τη διδακτορική της διατριβή στο Τμήμα Κοινωνικής και Εκπαιδευτικής Πολιτικής του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου με πεδίο έρευνας την κοινωνιολογική ανάλυση της (ευρωπαϊκής) εκπαιδευτικής πολιτικής και ειδίκευση στην ανάλυση προγραμμάτων ανώτατης εκπαίδευσης. Σχετικές εργασίες της έχουν παρουσιαστεί σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια. Υπό δημοσίευση βρίσκεται η συμβολή της με τίτλο "Changing Knowledge in Higher Education" στον συλλογικό τόμο "Knowledge and identity: Concepts and Applications in Bernstein's Sociology" (Routledge). Έχει εργαστεί στο πρόγραμμα "Ένταξη Τσιγγανοπαίδων στο σχολείο" του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και συνεργάζεται ερευνητικά με το Ανοικτό Πανεπιστήμιο Κύπρου.