Ο Αναστάσιος Πάσχος γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1951, αποφοίτησε από Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο το 1977 και ειδικεύτηκε στη γενική χειρουργική, παίρνοντας τον τίτλο της ειδικότητας το 1986, από το Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών. Είναι παντρεμένος με την Έμυ Γαλάνη και έχει δυο κόρες. Ζει στην Αθήνα και υπηρετεί στο ΙΚΑ σαν χειρούργος.