O Alain Drouard είναι διευθυντής ερευνών στο Εθνικό Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών του Παρισιού. Έχει ειδικευτεί στην ιστορία και την κοινωνιολογία της εκπαίδευσης και των κοινωνικών επιστημών, και αυτή την περίοδο ασχολείται με την ιστορία του φαγητού στη Γαλλία και την Ευρώπη.