Η Αικατερίνη Παπαγιαννοπούλου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1989 και μεγάλωσε στην Πάτρα. Το 2012 αποφοίτησε από το Τμήμα Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου Πατρών, στο οποίο εισήχθη με υποτροφία. Η προπτυχιακή διπλωματική της εργασία είχε θέμα: "Μέθοδοι παρασκευής δερμοκαλλυντικών προϊόντων" και η μεταπτυχιακή ερευνητική εργασία της στο ίδιο Τμήμα είχε θέμα: "Καλλυντικά Προϊόντα: Ανάλυση μίγματος μάρκετινγκ και μελέτη συμπεριφοράς καταναλωτών". Παρακολουθεί δεύτερο μεταπτυχιακό κύκλο σπουδών στον τομέα της Βιομηχανικής Φαρμακευτικής στο Swiss Federal Institute of Technology (ETH) στη Ζυρίχη της Ελβετίας.