Η Αφροδίτη Αθανασοπούλου είναι επίκουρη καθηγήτρια Νεοελληνικής Φιλολογίας στο Πανεπιστήμιο Κύπρου. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα και οι δημοσιεύσεις της αφορούν το πεδίο της Νεοελληνικής Λογοτεχνίας, ιδίως του 19ου και 20ού αιώνα, τη νεοελληνική Μετρική, τη Διδακτική της Λογοτεχνίας και τις σχέσεις Λογοτεχνίας και Ιστορίας. Ενδιαφέρεται επίσης για την Αφηγηματολογία και την Ιστορία των ιδεών και των νοοτροπιών. Στη διδακτορική της διατριβή μελέτησε τη διγλωσσία του Σολωμού (1999). Μετέφρασε από τα ιταλικά τη διεπιστημονική μελέτη του Massimo Peri Malato d'amore: La poesia dei medici e la medicina dei poeti (ελληνική έκδοση: Του πόθου αρρωστημένος. Ποίηση και ιατρική στον "Ερωτόκριτο", Π.Ε.Κ. 1999). Είναι επίσης μία εκ των συγγραφέων του βιβλίου Ματαιωμένη Ουτοπία (Αθήνα, Ταξιδευτής 2008). Έχει δημοσιεύσει εργασίες για τους: Σολωμό, Βιζυηνό, Καβάφη, Καζαντζάκη, Σεφέρη, Μόντη, Ρίτσο, Λειβαδίτη κ.ά. Η πιο πρόσφατη δουλειά της (2009 και εξής) αφορά στη σύνταξη του Προγράμματος Σπουδών Λογοτεχνίας στην εκπαίδευση της Κύπρου και στην παραγωγή του σχετικού διδακτικού υλικού με ομάδα συνεργατών από το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο της Κύπρου. Έχει συνεργαστεί με τις Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης και πιο πρόσφατα με το Μουσείο Μπενάκη ως μεταφράστρια ή φιλολογική επιμελήτρια στην έκδοση βιβλίων για σημαντικούς Νεοέλληνες συγγραφείς (Σολωμός, Κάλβος, Καβάφης, Σικελιανός, Σεφέρης κ.ά.).