[...] Η παρούσα προσπάθεια φιλοδοξεί να βοηθήσει το γεωπόνο και τον παραγωγό σε ένα σημείο μεγάλης σπουδαιότητας. Να εκτιμήσει τη θρεπτική κατάσταση του εδάφους και την ποιότητα του αρδευτικού νερού μέσα από τα στοιχεία που παραθέτονται συγκρίνοντάς τα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης. Βέβαια, αυτό είναι η αρχή του προβλήματος και όχι το τέλος του, αλλά ξεκινώντας με σταθερά βήματα μπορούμε να ελπίζουμε με περισσότερη σιγουριά.
(από τον πρόλογο του βιβλίου)