Το σύγγραμμα αυτό είναι προϊόν πολλών ετών διδασκαλίας των δύο συγγραφέων στο Τμήμα Κτηνιατρικής του Α.Π.Θ., στα Τμήματα Γεωπονίας του Α.Π.Θ. και του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας καθώς και των Τ.Ε.Ι. Η συγγραφή ενός εμπεριστατωμένου αλλά και συνοπτικού εκπαιδευτικού εγχειριδίου, αποφασίστηκε για να συνοδεύσει τη διδασκαλία της δομής και λειτουργίας των ζωικών οργανισμών στου προπτυχιακούς φοιτητές των Τμημάτων Γεωπονίας Ανώτατης Εκπαίδευσης. Για το λόγο αυτό έγινε προσπάθεια να συντεθεί ένα εύληπτο κείμενο με πολλά σχήματα, χωρίς πολλές λεπτομέρειες και εξειδικευμένες αναφορές, με τις οποίες οι φοιτητές θα μπορούσαν να ασχοληθούν αργότερα, κατά τις μεταπτυχιακές τους σπουδές. Για την κατανόηση του κειμένου δεν απαιτούνται προκαταρκτικές γνώσεις, αν όμως οι φοιτητές έχουν ήδη διδαχθεί κάποια μαθήματα βιολογίας, ζωολογίας ή ζωοτεχνίας τότε η εμπέδωσή του υποβοηθείται.
[...]