Ο Στέργιος Πυρίντσος σπούδασε βιολογία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, όπου και εκπόνησε τη Διδακτορική του Διατριβή. Είναι Αναπληρωτής Καθηγητής του Τμήματος Βιολογίας και ιδρυτικό μέλος του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών "Βιοηθική" του Πανεπιστημίου Κρήτης. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στην οικολογία φυτών και στη διαχείριση χερσαίων οικοσυστημάτων. Το ερευνητικό του έργο έχει ιδιαίτερη απήχηση ως προς τις εφαρμογές του σε κοινωνικό επίπεδο. Έχει συνεργαστεί με διεθνείς οργανισμούς σε θέματα περιβαλλοντικής πολιτικής, είναι μέλος της εκδοτικής ομάδας του περιοδικού "Environmental Pollution" και επιστημονικός υπεύθυνος του Βοτανικού Κήπου του Πανεπιστημίου Κρήτης.