Η Στέλλα Κόκκαλη γεννήθηκε στην Κρήτη. Τελείωσε το Λύκειο στην Αθήνα. Σπούδασε στο Τμήμα Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών και παράλληλα παρακολούθησε μαθήματα γαλλικής γλώσσας και πολιτισμού στο Γαλλικό Ινστιτούτο. Πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές επιπέδου Μάστερ στο γαλλόφωνο Universite de Montreal του Καναδά στοΤμήμα Συγκριτικής Λογοτεχνίας. Στο ίδιο Τμήμα εργάστηκε ως Βοηθός Καθηγητή-Διορθώτρια γραπτών και εξετάσεων επιπέδου Πτυχίου. Είναι Υποψήφια Διδάκτωρ του Τμήματος Ξένων Γλωσσών, Μετάφρασης και Διερμηνείας του Ιονίου Πανεπιστημίου στην Κέρκυρα. Εκπονεί τη διατριβή της πάνω στη Μεξικανή ζωγράφο Frida Kahlo. Έχει συμμετάσχει σε συνέδρια στον Καναδά και στην Ευρώπη, ενώ βιβλιοκριτικές και μελέτες της έχουν δημοσιευθεί στις ΗΠΑ και στη Ρουμανία. Παράλληλα με την εκπόνηση της διδακτορικής διατριβής της ασχολείται με δημιουργική γραφή (ποίηση) και με διδασκαλία ξένων γλωσσών.