Ο Σερζ Σιμόν είναι ένας από τους καλύτερους φωτογράφους ζώων. Φωτογράφιζε πουλιά και θηλαστικά από όλο τον κόσμο μέχρι να στραφεί προς τους σκύλους. Είναι ένας από τους κυριότερους συνεργάτες του περιοδικού Atout chien και έχει συνεργαστεί με το περιοδικό Chiens de chasse, L' Encyclopedie mon chien, mon ami και με το Chiens.