Η Παρασκευή Λαμπροπούλου είναι διπλωματούχος Γεωλόγος και κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος (Ph.D) του Τμήματος Γεωλογίας της Σχολής Θετικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πατρών. Η ερευνητική του δραστηριότητα αφορά σε θέματα Ορυκτολογίας, Πετρογραφίας και Πετρολογίας κυρίως βιομηχανικών ορυκτών και πετρωμάτων και τις εφαρμογές τους. Είναι μέλος Εργαστηριακού Διδακτικού Προσωπικού του Τμήματος Γεωλογίας του Πανεπιστημίου Πατρών (ΕΔΙΠ).