Ο Παναγιώτης Ι. Παπασταύρου είναι πρόεδροςτου Δ.Σ. του Ελληνικού Οργανισμού Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ) και αντιπρόεδρος του Δ.Σ. της Μ. Λεβής Α.Ε. (Linguaphone). Έχει, επίσης, διατελέσει διευθύνων σύμβουλος της Royal Olympic Cruises (1996-1999), πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Ιωνία ΑΒΕ (1991-1996), διευθύνων σύμβουλος της Hermes (1985-1987), διευθύνων σύμβουλος της Rank Xerox (1974-1985) και διευθύνων σύμβουλος και διευθυντής πωλήσεων/marketing στη Bull General Electric (1962-1974). Ο Παναγιώτης Παπασταύρου είναι απόφοιτος του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, ως μηχανολόγος-ηλεκτρολόγος μηχανικός.