Ο Νότης Παρασκευόπουλος είναι ηθοποιός, απόφοιτος της Δραματικής Σχολής του Γιώργου Αρμένη. Έχει παίξει σε έργα των Δημητρίου Κορομηλά, Καρλ Βάλεντιν, Μάικλ Φρέιν, Μαριβώ, Άρθουρ Σνίτσλερ, Ρέτζιναλντ Ρόουζ, Ουίλλιαμ Σαίξπηρ κ.α., όπως και σε παιδικές παραστάσεις βασισμένες στα βιβλία της Μάρως Θεοδωράκη, του Χρήστου Κλαδά και του Σαμ Μακ Μπράτνει. Μετά το πέρας των θεατρικών του σπουδών ίδρυσε την ομάδα θεάτρου seveneleven και υπέγραψε την πρώτη του σκηνοθεσία με το έργο "Ο Θάνατος του Περικλέους" του Δημητρίου Κορομηλά. Ακολούθησαν οι κωμωδίες"Ραντεβού στα Τυφλά" σε κείμενο του ίδιου, "Το Παιχνίδι του Έρωτα και της Τύχης" του Μαριβώ, "Ο Κύκλος του Έρωτα" του Άρθουρ Σνίτσλερ και η "Δωδέκατη Νύχτα" του Ουίλλιαμ Σαίξπηρ. Παράλληλα με την σκηνοθεσία, έχει μεταφράσει για το θέατρο έργα των Ντάγκλας Κάρτερ Μπιν, Μαριβώ, Άρθουρ Σνίτσλερ, Mike Cullen και Ουίλλιαμ Σαίξπηρ.