Η Μπέττυ Καρούση γεννήθηκε στην Αθήνα. Ακολούθησε πτυχιακές σπουδές Καλών Τεχνών στην Αγγλία μετά την αποφοίτηση της από την σχολή Α.Τ.Ε.Σ. (πρώην σχολή Δοξιάδη) στην Ελλάδα. Από το 1998 ζει μόνιμα στην Αθήνα και εργάζεται με την εικονογράφηση παιδικών βιβλίων και την καλλιτεχνική διδασκαλία. Παράλληλα συνεχίζει το εικαστικό της έργο και την συμμετοχή της σε εκθέσεις.