Ο Γιώργος Μπρουνιάς πρωτοεμφανίστηκε στα γράμματα το 1986 δημοσιεύοντας το διήγημα "Ursprungliche Fernen" στο περιοδικό Εκηβόλος. Ακολούθησαν δύο βιβλία του στις εκδόσεις "Το Ροδακιό": "Σημειώσεις για ένα ημερολόγιο" (1993), "Απόσπασμα" (1996). Και τώρα, ενώ κυκλοφορούν τα "91 Ιαπωνικά Ποιήματα Συν 1", ετοιμάζεται, για την άνοιξη του 2005, μια συλλογή ποιημάτων του.