Ο Λεόν Σαλτιέλ γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Αποφοίτησε με άριστα από το τμήμα Διεθνών και Ευρωπαϊκών, Πολιτικών και Οικονομικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Μακεδονίας και συνέχισε τις σπουδές του στο τμήμα Διεθνών Σχέσεων του πανεπιστημίου Georgetown, όπου ήταν και υπότροφος του Ιδρύματος Fulbright. Έχει πάνω από δεκαπέντε χρόνια εμπειρίας στους τομείς της διπλωματίας και των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, εργαζόμενος σε μη κυβερνητικές οργανώσεις στα πλαίσια του ΟΗΕ και άλλων διεθνών οργανισμών. Είναι διδάκτορας σύγχρονης ελληνικής ιστορίας στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, με επίκεντρο το Ολοκαύτωμα των Εβραίων της Θεσσαλονίκης. Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε σημαντικά ακαδημαϊκά περιοδικά. Το διάστημα 2017-18 είναι μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Graduate Institute of International and Development Studies στη Γενεύη.