Ο Γιώργος Χατζάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λαμία. Είναι απόφοιτος της Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών. Ζει και εργάζεται στην Αθήνα. Παράλληλα με τη βασική του δουλειά ως γλύπτης ασχολείται με την εικονογράφηση παιδικών και λογοτεχνικών βιβλίων, και τη γελοιογραφία. Διδάσκει στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση. Ως εικονογράφος έχει συνεργαστεί με ελληνικούς και ξένους εκδοτικούς οίκους σε περισσότερα από 15 βιβλία.