Ο Γιώργος Πετρουλάκης είναι πολιτικός επιστήμονας-διεθνολόγος με ειδίκευση σε θέματα θεσμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ήταν μέλος της Ομάδας Εργασίας του Υπουργείου Εξωτερικών για την προετοιμασία των ελληνικών θέσεων για το Ευρωπαϊκό Σύνταγμα στο πλαίσιο των εργασιών της Ευρωπαϊκής Συνέλευσης και της Διακυβερνητικής Διάσκεψης.