O Γιάννης Κανάκης είναι Γεωπόνος ΓΠΑ με μεταπτυχιακές σπουδές Αμπελουργίας - Οινολογίας στο ίδιο Πανεπιστήμιο. Εργάζεται στη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Δυτικής Αττικής ως γεωπόνος, υπεύθυνος για την εφαρμογή της αμπελοοινικής νομοθεσίας. Παράλληλα είναι σύμβουλος Αμπελουργίας σε αμπελοοινικές εκμεταλλεύσεις, μεταξύ των οποίων το Κτήμα Μερκούρη και το Κτήμα Εύχαρις και είναι επιστημονικός συνεργάτης της Φυτωριακής Επιχείρησης Φυτώρια Αμπέλου Φασούλης.