Ο Καριώτης Γεώργιος είναι Διπλωματούχος Αγρονόμος Τοπογράφος Μηχανικός του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.) με Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Ειδίκευση Περιβαλλοντικού Σχεδιασμού Πόλεων και Κτιρίων από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (Ε.Α.Π.) και τακτικό μέλος του εκπαιδευτικού προσωπικού του Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας (πρώην ΤΕΙ Σερρών).