Ο Γαβριήλ Ψαρράς γεννήθηκε στον Πειραιά. Σπούδασε Οικονομικά στην Ανωτάτη Σχολή Εμπορικών και Οικονομικών Επιστημών (ΑΣΟΕΕ) στην Αθήνα, με εξειδίκευση στο Μ3Π396ΐτιβηί. Κατόπιν σπούδασε στην Ιατρική Σχολή Αθηνών και εξειδικεύθηκε στην Καρδιολογία, στο Τζάνειο Νοσοκομείο Πειραιά. Ζει μόνιμα στα Κύθηρα, όπου κατέχει την θέση του Διευθυντή της Καρδιολογικής Κλινικής στο Τριφύλλειο Νοσοκομείο Κυθήρων. Είναι μόνιμος συνεργάτης του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας και εικονογραφεί τα τελευταία 14 χρόνια τα σκίτσα του περιοδικού "Στους ρυθμούς της καρδιάς". Είναι αυτοδίδακτος ζωγράφος και μουσικός.