Ο καθ. Γιώργος Καρατζάς γεννήθηκε στη Χίο. Το 1982 αποφοίτησε από την Σχολή Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του ΑΠΘ και τον Ιανουάριο του 1983 εγγράφτηκε στη Σχολή Πολιτικών Μηχανικών και Μηχανικών Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Rutgersτων ΗΠΑ. Το Σεπτέμβριο του 1985 ολοκλήρωσε τις προπτυχιακές σπουδές του και το Μάιο του 1987 έλαβε το MSc από το ίδιο Πανεπιστήμιο. Στη συνέχεια εργάσθηκε για ένα έτος στην Εταιρεία SadatAssociates στο Princeton, NJ , USAκαι το 1988 επέστρεψε για διδακτορικές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Rutgersαπό όπου και έλαβε το Διδακτορικό του Δίπλωμα το 1992 από το συνδυαστικό Διδακτορικό Πρόγραμμα των Πανεπιστημίων Rutgersκαι Princeton, USA,στις επιστήμες του Πολιτικού Μηχανικού και Μηχανικού Περιβάλλοντος. Ο τίτλος της διδακτορικής του διατριβής είναι «Globally Optimal Groundwater Management Combining the Outer Approximation Method with Numerical Simulation» Από το 1992 - 1994 εργάσθηκε σαν Μεταδιδακτορικός Ερευνητής στο Research Center for Groundwater Remediation Design στο Πανεπιστήμιο του Vermontτων ΗΠΑ. Το 1994 εκλέχθηκε Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Πολιτικών Μηχανικών και Μηχανικών Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου του Vermont όπου και παρέμεινε στην θέση αυτή μέχρι και τον Φεβρουάριο του 1999. Το 1998 εκλέχθηκε Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος του Πολυτεχνείου Κρήτης και το 2006 εξελίχθηκε στη βαθμίδα του Καθηγητή. Κατά την διάρκεια της θητείας του στο Πολυτεχνείο Κρήτης έχει διατελέσει Αναπληρωτής Πρόεδρος Τμήματος, Πρόεδρος Τμήματος και από το Σεπτέμβριο του 2013 Κοσμήτορας της Σχολής Μηχανικών Περιβάλλοντος. Είναι συγγραφέας 54 επιστημονικών δημοσιεύσεων σε Διεθνή Επιστημονικά Περιοδικά, 72 δημοσιεύσεων σε Πρακτικά Διεθνών Συνεδρίων, και 16 σε Πρακτικά Ελληνικών Συνεδρίων. Έχει διατελέσει κριτής εργασιών σε έγκριτα διεθνή περιοδικά και μέλος οργανωτικών επιτροπών και επιστημονικών επιτροπών εθνικών και διεθνών συνεδρίων. Έχει συμμετοχή σε Εθνικά και Ευρωπαϊκά και Αμερικανικά Ερευνητικά Προγράμματα ως συντονιστής και ως κύριος ερευνητής.