Η Φανή Φολερού είναι κοινωνιολόγος της εκπαίδευσης. Η ερευνητική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στην πολιτική διάσταση του σχολικού δεσμού. Το 1991 δημοσίευσε μαζί με την Αλεξάνδρα Φρειδερίκου το βιβλίο "Οι δάσκαλοι του δημοτικού σχολείου: Μια κοινωνιολογική προσέγγιση", και το 2004 το βιβλίο "Τα κορίτσια παίζουν: Αναπαραστάσεις του φύλου στην αυλή του δημοτικού σχολείου". Επίσης, έχει δημοσιεύσει άρθρα σε συλλογικούς τόμους και περιοδικά.