H Ευτυχία Κόκκορα είναι διοικητικό στέλεχος του Υπουργείου Παιδείας, Διά Βίου Μάθησης και Θρησκευμάτων. Είναι απόφοιτη του Τμήματος Οικονομίας και Διοίκησης του ΤΕΙ Πειραιά και από το 2007 είναι υποδιευθύντρια του ΙΕΚ Χαϊδαρίου. Έχει συμμετάσχει ως αντιπρόεδρος βαθμολογικού κέντρου σε εξετάσεις πιστοποίησης αποφοίτων ΙΕΚ και αποτελεί στέλεχος του ΟΕΕΚ από το 1993.