Ο Ευθύµιος Σταθάκης γεννήθηκε στην Κοµοτηνή το 1983, όπου και διαµένει. Έλαβε το Δίπλωµα του Μηχανολόγου Μηχανικού Παραγωγής και Διοίκησης από την Πολυτεχνική Σχολή του Δηµοκριτείου Πανεπιστηµίου Θράκης το 2007, το Μaster in Advance Information Systems από το Τµήµα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Πανεπιστηµίου Πειραιά το 2011 και είναι υποψήφιος PhD σε θέµατα ενεργειακών αγορών στο ΔΠΘ. Έχει δηµοσιεύσει είκοσι επιστηµονικές εργασίες σε διεθνή και ελληνικά επιστηµονικά περιοδικά, µε και χωρίς κριτές, και έχει αρκετές αναφορές στο επιστηµονικό του έργο. Μέλος του ΤΕΕ από το 2008, είναι εγγεγραµµένος στους µελετητές ειδικότητας Μηχανολόγου Μηχανικού της ΠΑΜΘ. Έχει συµµετοχή σε έξι ερευνητικά προγράµµατα του ΔΠΘ, του ΤΕΙ Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης και της ΠΡΙΣΜΑ ΑΕΒΕ. Έχει εργαστεί ως Μηχανολόγος Μηχανικός, δίδαξε περιστασιακά σε ΚΕΚ της ΠΑΜΘ θέµατα του γνωστικού του αντικειµένου, ενώ εδώ και πέντε χρόνια διδάσκει εργαστηριακά µαθήµατα στο ΜΤΣ/ΤΕΙ/ΑΜΘ "Management of innovation and new entrepreneurship", µε θεµατικές Microsoft SQL Server, MySQL, Postgres, κ.λπ.