Η Ευαγγελία Μπούτσκου είναι απόφοιτος του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Α.Π.Θ. Πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο του Manchester στην Αγγλία. Έχει εργαστεί ως δασκάλα γενικής και ειδικής αγωγής. Διδάσκει στο Διδασκαλείο "Δ. Γληνός" του Α.Π.Θ και τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν το ρόλο των εκπαιδευτικών ειδικής αγωγής και την ενταξιακή παιδαγωγική.