Η Ελίζαμπεθ Σταθοπούλου, είναι πτυχιούχος Γεωλόγος με Μεταπτυχιακό Δίπλωμα (Μaster of Science) στην Παλαιοντολογία-Στρωματογραφία και Διδακτορικό Δίπλωμα από το Τμήμα Γεωλογίας & Γεωπεριβάλλοντος. Έχει εξειδικευτεί στη μελέτη της απολίθωσης σκελετικών στοιχείων καινοζωϊκών θηλαστικών, συνεργαζόμενη με επιστημονικούς χώρους όπως το Ε.Κ.Ε.Φ.Ε. "Δημόκριτος" και το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών. Τα επιστημονικά πεδία ενδιαφέροντος της περιλαμβάνουν επίσης την Παλαιοντολογία Σπονδυλωτών, την Ταφονομία, την Αρχαιομετρία και την εφαρμογή σύγχρονων αναλυτικών τεχνικών και μεθόδων σε παλαιοντολογικά και γεωλογικά δείγματα. Έχει παρουσιάσει τη δουλειά της σε πληθώρα ελληνικών και διεθνών συνεδρίων, είτε γεωλογικών είτε αρχαιομετρικών. Έχει δημοσιεύσει σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά αλλά και σε πρακτικά συνεδρίων. Εργάζεται στο Τμήμα Γεωλογίας & Γεωπεριβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αθηνών, ως Τεχνολόγος Εργαστηρίου.