Ο Έντουαρντ Έσκο διδάσκει Μακροβιοτική, ολιστική υγεία και πλανητική οικολογία στο Ίδρυμα Κούσι και διεθνώς. Είναι συνιδρυτής της One Peaceful World Press, συγγραφέας του "Healing Planet Earth" και επιμελητής του "Natural Healing Through Macrobiotics".