Η Δώρα Μηνιώτη είναι κάτοχος M.Sc. του Πανεπιστημίου Αθηνών, του μεταπτυχιακού τμήματος Θεωρία και Πράξη της Διδασκαλίας και της Αξιολόγησης. Το θέμα της διπλωματικής εργασίας της είναι "Αναλυτικό Πρόγραμμα και σχολικά εγχειρίδια στο μάθημα της Ιστορίας". Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα κινούνται σε θέματα διδακτικής της Ιστορίας και διαθεματικής προσέγγισης των φιλολογικών μαθημάτων. Έχει δημοσιεύσει σχετικά άρθρα. Από το 1999 εργάζεται ως καθηγήτρια φιλόλογος στο Πειραματικό Γυμνάσιο της Βαρβακείου Σχολής. Έχει συμμετάσχει στο πρόγραμμα ΕΠΕΑΕΚ ως επιμορφώτρια των αποφοίτων της Φιλοσοφικής Σχολής στο θέμα της διδακτικής. Συνεργάζεται με το Παιδαγωγικό Τμήμα της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών για τη διδακτική άσκηση των φοιτητών του μεταπτυχιακού προγράμματος "Θεωρία και Πράξη της Διδασκαλίας και της Αξιολόγησης".