Η Αντωνία Ζερβάκη είναι κάτοχος διδακτορικού από το Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης του Πανεπιστημίου Αθηνών και μεταπτυχιακών τίτλων από τα Πανεπιστήμια των Exeter/Rennes και το Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα του Υπουργείου Παιδείας, του Υπουργείου Εξωτερικών και του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημιακού ινστιτούτου. Εργάστηκε ως ερευνήτρια-συντονίστρια ευρωπαϊκών προγραμμάτων στο Ίδρυμα Μείζονος Ελληνισμού και ως διδάσκουσα (Π.Δ. 407/80) στο Τμήμα Μεσογειακών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Είναι διδάσκουσα στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου.