Ο Δρ. Αντώνης Κοκκινάκης είναι πτυχιούχος και διδάκτορας του Βιολογικού Τμήματος της Σχολής Θετικών Επιστημών του Α.Π.Θ.. Μέχρι το 2001 διετέλεσε Εντεταλμένος Ερευνητήςς στο Ινστιτούτο Αλιευτικής Έρευνας (ΙΝ.ΑΛ.Ε.) του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικής Έρευνας (ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε.) και από τότε μέχρι σήμερα είναι Επίκουρος Καθηγητής της Σχολής Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του Α.Π.Θ., στο Εργαστήριο Άγριας Πανίδας και Ιχθυοπονίας Γλυκέων Υδάτων, με γνωστικό αντικείμενο στην "Ιχθυοπονία Γλυκέων Υδάτων". Έχει συμμετάσχει σε περισσότερα από 35 ερευνητικά ανταγωνιστικά προγράμματα είτε ως μέλος της ερευνητικής ομάδας είτε ως "επιστημονικός υπεύθυνος" ή "συντονιστής" και στην εκπόνηση μεγάλου αριθμού επιστημονικών μελετών. Είναι μέλος πολλών διεθνών επιστημονικών εταιρειών και κριτής σε 5 διεθνή επιστημονικά περιοδικά Μέχρι σήμερα έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 100 επιστημονικές εργασίες σε διεθνή και εθνικά επιστημονικά περιοδικά, σε πρακτικά διεθνών και εθνικών συνεδρίων και συμμετείχε σε κεφάλαια επιστημονικών εκδόσεων.